Stefan Stiller 出生于德国北部小镇策勒，其厨师生涯自16岁始于德国，曾就职于多家米其林餐厅，包括策勒的Restaurant Endtenfang，科隆的Goldener Pflug, 威尔特海姆的Schweizer Stuben, 以及代德斯海姆的Schweier Hahn。 1999年， Stefan在代德斯海姆创立了自己的餐厅Restaurant Grand Cru，仅在开业八个月后便收获米其林一星。

2004年， Stefan携家人移居上海，逐渐在上海餐饮届确立了地位。他先后在Club Shanghai和Mimosa Supper Club担任行政主厨，随后于2008年 创 办 了 自 己 的 stiller ’s餐 厅 及 烹 饪 学 校 。 2015年，他 和 妻 子Yoshi一起在田子坊成立了现代亚洲餐饮EAST Eatery。

2016年4月， Stefan在泰安路上创立了泰安门概念，同年9月便在上海米其林指南中获得米其林一星荣誉，并于2020年米其林指南中升至米其林二星，更于2022年米其林指南起连续五年蝉联米其林三星殊荣。2021年， Stefan首次涉足华南，于广州花园酒店内开设泰安门与斯蒂勒。其 中，泰 安 门 广 州 同 样 在 开 业 仅 5个 月 后 摘 得 米 其 林 二 星 ；斯 蒂 勒 也 在2022年荣摘米其林一星荣誉。

此外， Stefan Stiller自2009年起担任博古斯世界烹饪大赛中国及亚太区主席，同时兼任该比赛国际形象大使。在他的带领下，中国队分别在2011、2013 、2017 、 2019， 2023及2025年斩获里昂总决赛的参赛资格。

傅朱伟的烹饪生涯起始于90年代末 。 2000年，他前往意大利，于当地米其林两星餐厅学习并工作了两年，以钻研传统意式烹饪技法。在此期间，他对欧洲的餐饮文化萌生了浓厚兴趣，也就此开启了对西式料理的探知及精研。
 
2002年学成归国后，傅朱伟加入了上海著名意大利餐厅Va Bene担任初级副厨师长，随后转职于 Laris 餐厅。在餐饮业辛勤耕耘多年后，他晋升成为了包括Peninsula半岛和Royal Meridien Shanghai皇家艾美，以及Marriott万豪在内的多家国际五星级酒店厨师长 。
 
2016年，他以行政副主厨的身份加入了Stefan Stiller的团队，全程参与泰安门上海的开业及运营。他的辛勤支持也成为了该餐厅摘得米其林一星、二星至三星的的强力支柱之一。期间，他还主导了泰安门广州（米其林两星）、斯蒂勒餐厅（米其林一星）等多家高端餐厅的筹备与运营。

如今，作为斯蒂勒管理集团的行政总厨， 傅朱伟全面执掌集团面向奢侈品行业的高端宴会服务，并统筹集团旗下各餐厅项目的搭建与发展。

Tendy 自泰安门开业之初就是团队的重要成员。他在2008年第一次和 Stefan 一起工作，在 Stiller’s 餐厅担任酒吧经理。对餐酒搭配萌生兴趣的他决定学习 WSET（葡萄酒及烈酒教育基金会）课程，获得了 WSET 三级证书。为了能够更深入地理解葡萄酒的酿造工艺，他特地拜访了德国法尔兹的 Winterling 酒庄，和庄主一家共同生活工作了数周。2016年4月，Tendy 作为餐厅经理及侍酒师加入了泰安门家庭。泰安门藏酒的拓展与管理都离不开他的努力。

Michael 于2005年进入了餐厅前厅这个行业。在上海的几家西餐厅工作数年并积累经验后，他在2008年加入了 Stefan 的 Stiller’s 餐厅。2012年，他进入外滩三号工作，随后加入了柏悦酒店。2015年起，他又重新开始跟随 Stefan 工作，先后在裸心味和 East 东任职餐厅经理。Michael 于2017年9月加入了泰安门，并一直致力于为客人们营造一个舒适亲切的就餐环境。

Christiaan作为泰安门上海的最新成员，他出生并成长于德国，父母都为荷兰人。他的烹饪生涯在14岁时起始于德国。此后，Christiaan曾就职于 包含Esszimmer（德国慕尼黑），The Fat Duck（英国布雷）、Moments（西班牙巴塞罗那）在内的数家米其林星级餐厅以钻研厨艺。在印度新德里OBEROI酒店工作了两年后，Christiaan加入了迪拜与巴黎的L’Atelier de Joël Robuchon并担任副主厨。

Christiaan于2022年6月以餐厅主厨的身份加入我们，他将带领整个厨房团队，以多元的创意巧思赋予食客崭新的感官飨宴。