Stefan 出生于德国北部小镇策勒，厨师生涯始于德国多家米其林餐厅，包括策勒的 Restaurant Endtenfang，科隆的 Goldener Pflug，威尔特海姆的 Schweizer Stuben，以及代德斯海姆的 Schwarzer Hahn。1999年，Stefan 在代德斯海姆创立了自己的餐厅 Grand Cru，被 Food & Wine 杂志评为 “最佳新餐厅”，并且开业后仅8个月便收获米其林一星。

2004年，Stefan 携家人移居上海，逐渐在上海餐饮界确立了他的地位。他先后在 Club Shanghai 和 Mimosa Supper Club 担任行政主厨，随后在2008年创办了自己的 Stiller’s 餐厅及烹饪学校。2015年，他和妻子 Yoshi 一起在田子坊成立了现代亚洲餐厅 EAST Eatery。2016年4月，Stefan 在泰安路上创立了泰安门这一餐饮概念。

多年来，Stefan 始终致力于培育中国的年轻厨师。自2009年开始担任博古斯世界烹饪大赛中国队的主席一职，他带领中国队四次入围世界决赛。他在广州成立的博古斯世界烹饪大赛学校预计于2020年年底开幕。

Alex 来自上海，家中几代人都是手工艺人。虽然他最初学习的是中餐，但在意大利学习西餐硕士时，他对欧洲餐饮文化萌生了浓厚兴趣。在意大利北部的皮亚琴察一家米其林餐厅工作两年后，Alex 回到上海，进入了 Va Bene 的开业团队。在之后的十余年间，Alex 任职于上海的多家高级酒店厨房，包括半岛酒店和万豪酒店集团，这段经历让他精进了料理水平，同时也收获了管理厨房团队运营的经验。2016年泰安门开业时，Alex 作为行政副厨加入了泰安门团队。2019年1月，Alex 代表中国队前往法国里昂参加了博古斯世界烹饪大赛的全球决赛。

Tendy 自泰安门开业之初就是团队的重要成员。他在2008年第一次和 Stefan 一起工作，在 Stiller’s 餐厅担任酒吧经理。对餐酒搭配萌生兴趣的他决定学习 WSET（葡萄酒及烈酒教育基金会）课程，获得了 WSET 三级证书。为了能够更深入地理解葡萄酒的酿造工艺，他特地拜访了德国法尔兹的 Winterling 酒庄，和庄主一家共同生活工作了数周。2016年4月，Tendy 作为餐厅经理及侍酒师加入了泰安门家庭。泰安门藏酒的拓展与管理都离不开他的努力。

Michael 于2005年进入了餐厅前厅这个行业。在上海的几家西餐厅工作数年并积累经验后，他在2008年加入了 Stefan 的 Stiller’s 餐厅。2012年，他进入外滩三号工作，随后加入了柏悦酒店。2015年起，他又重新开始跟随 Stefan 工作，先后在裸心味和 East 东任职餐厅经理。Michael 于2017年9月加入了泰安门，并一直致力于为客人们营造一个舒适亲切的就餐环境。

Christiaan作为泰安门上海的最新成员，他出生并成长于德国，父母都为荷兰人。他的烹饪生涯在14岁时起始于德国。此后，Christiaan曾就职于 包含Esszimmer（德国慕尼黑），The Fat Duck（英国布雷）、Moments（西班牙巴塞罗那）在内的数家米其林星级餐厅以钻研厨艺。在印度新德里OBEROI酒店工作了两年后，Christiaan加入了迪拜与巴黎的L’Atelier de Joël Robuchon并担任副主厨。

Christiaan于2022年6月以餐厅主厨的身份加入我们，他将带领整个厨房团队，以多元的创意巧思赋予食客崭新的感官飨宴。